芒果慕斯简单版，无需烤箱

作者： 小芸豆麻麻

这款慕斯蛋糕是一款低糖，低油，低脂的甜品。微凉轻甜不油腻，特别适合夏季食用，且无需烤箱简单易操作。此方可以根据个人喜好换成桃子，榴莲，荔枝，火龙果等等……水晶面发挥个人想象可以美出天际，哈哈我每次都尝试着做不同的水晶面，自我陶醉乐在其中😄😄想吃甜品又忌惮热量的美们可以动手做这个哈。

用料

• 芒果） 大芒1个（250克+30克，富裕的果肉切块备用）
• 吉利丁片 10克+5克片（分别装入两个容器冷水泡软）
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油（无盐） 40克
• 细砂糖 35克

芒果慕斯简单版，无需烤箱的做法步骤

步骤 1

40动物黄油微波加热融化，（超市只有这个低盐的将就用也行）

步骤 2

80焦糖饼干压碎（奥利奥或消化饼干都可以）

步骤 3

融化的黄油加入饼干碎搅拌均匀，倒入铺上油纸的模具中整平压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 4

吉利丁片10克和5克分别放入冷水中泡软备用。

步骤 5

芒果去皮切块用料理棒打成泥，（预留30芒果泥和适量芒果块备用）

步骤 6

电磁炉小火300加热，把10克泡软的吉利丁片放入250克芒果泥中加热至吉利丁片完全融化，晾凉备用。

步骤 7

250淡奶油加35克糖打发到中硬性，这款没有蛋黄所以我打发的偏硬了一点，把晾凉的芒果泥倒入奶油中拌匀。（加蛋黄的打发到大弯钩就可以，蛋黄版要香，糕体形状更挺些，后期会再出加蛋黄版）

步骤 8

冰箱中取出模具，把切好的芒果丁摆在底部，再把搅拌好的芒果奶油倒入模具中，抹匀放入冰箱中，冷藏两个小时以上。

步骤 9

水晶镜面部分，30克芒果泥加入50克开水，加入五克泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片，完全融化晾凉。冰箱中取出冷藏好的模具，倒入模具中，放冰箱冷藏2小时就可以啦。（造型根据个人喜欢，开发自己的创造力随意添加，嫌麻烦不喜欢的可以不加）

步骤 10

不好意思，这一步忘拍了，找一个原来的图的。这个图就是想说明，脱模的时候需要找一个底部小于六寸模具，要高于六寸模具的一个支撑物便于脱模。脱模前先用吹风机热风对着模具吹两圈，热风不能吹太久，过热膏体会融化。

步骤 11

切开装盘，咋样？这颜值看着心动不？心动不如行动哈哈😄家人团聚，闺蜜下午茶，孩子的生日趴，快搞起来吧！这一亮相你就是妥妥滴大厨😄😄

芒果慕斯简单版，无需烤箱的小贴士

1.吉利丁片一定冷水中泡软，常温水泡就放冰箱冷藏。 2.水晶面需要过筛去掉杂质。 3.慕斯蛋糕虽然简单，但是因为需要冷藏凝固，整体用的时间比较长，建议晚饭后操作，做完水晶面以后，冰箱冷藏一个晚上，第二天早晨就可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-06-18 23:10:43