泰式酸辣鸡爪

作者： iiiliiii

用料

• 鸡爪 800g
• 柠檬 2个
• 蒜 2个
• 线椒（二荆条） 456根随意
• 小米椒 789根随意
• 生姜 1个
• 料酒 20g（泡）+少许（煮）
• 陈醋 40g
• 白醋 20g
• 白砂糖 20g
• 生抽 300g
• 泰式甜辣酱 200g
• 冰块 2盒

泰式酸辣鸡爪的做法步骤

步骤 1

准备： 鸡爪泡出血水后，捞出剪去指甲。

步骤 2

准备 ①洗净 ②切姜片、柠檬片（去籽、两头留下挤水）、香菜切段、蒜切末、线椒小米辣切末

步骤 3

①重新接水，放入处理好的鸡爪和姜片，大火煮开后，中火10分钟 ②捞出后，用流动冷水反复冲洗（冲掉胶质） ③用冰水泡20分钟左右（使鸡爪Q弹）

步骤 4

①准备泡汁： 生抽300g 陈醋40g 米醋20g 白砂糖20g 料酒20g 泰式甜辣酱300g 花椒油适量 拌匀～ ②放入蒜末、椒末、柠檬片、香菜拌匀～

步骤 5

放入鸡爪拌匀，盖盖子，进冰箱冷藏

步骤 6

泡了半天。拿出来开吃！

泰式酸辣鸡爪的小贴士

①最好买短鸡爪，不要拐拐很粗的那一节。 ②煮鸡爪时间自己把握，我喜欢吃耙一点的，所以煮的比较久。 ③泡的时间也是自己把握，几个小时，半天，一天都可。 ④泡的时候时不时拿出来拌一拌，味道更均匀。

菜谱创建时间：2021-06-18 21:06:25