快手小面包

作者： 梁子爱面包

小面包就要一发，快手拉丝好吃!

用料

• 高筋面粉 430克/860克
• 鲜酵母 12克/25克
• 海盐 5克/10克
• 细砂糖 60克/120克
• 奶粉 20克/40克
• 蛋液(冰) 1个/2个
• 牛奶(冰) 230克/460克
• 黄油 60克/120克
• 👉【模具】
• 28cm正方形烤盘 1个

快手小面包的做法步骤

步骤 1

面团出膜，直接分割16等份【也可以分成20等份】，直接搓圆，再搓成水滴💧状，盖保鲜膜松弛10-15分钟

步骤 2

擀成长点的牛舌状，卷起来

步骤 3

发酵箱温度32°，湿度75%，发酵30分钟1.5倍大

步骤 4

刷全蛋液，撒白芝麻

步骤 5

放入提前预热好的烤箱，中层160°，烤25分钟! (上色大概10分钟加盖锡纸!) 出炉震烤盘，凉网凉手温，保鲜袋密封常温存(三天内吃完)存放！ 或者冷冻存放(一周吃完)！

步骤 6

美美哒

步骤 7

来一张

步骤 8

哈

步骤 9

不错

步骤 10

💖

步骤 11

Ai

步骤 12

😋

步骤 13

💖

步骤 14

🍐🎼

快手小面包的小贴士

夏天做面包，面温升温快，可用水解法【除酵母，盐，黄油】 活成团， 放冰箱冷藏30-60分钟， 直接加鲜酵母搅打均匀， 再加，盐，黄油……按正常程序操作即可

菜谱创建时间：2021-06-18 18:23:14