新手吐司详细教程

作者： 小番茄和土豆

用料

• 高筋面粉 250克
• 牛奶 150克
• 糖 20克
• 蛋 1个大约50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 15克

新手吐司详细教程的做法步骤

步骤 1

除了黄油 把所有材料混合在一起【重点来了】先放液体 就是牛奶鸡蛋这些 再放糖和盐 最后放面粉 然后把酵母放进去 这样放是为了搅拌时不飞面粉也是为了把糖和酵母区分开 有利于发酵 这都是我自己的经验 然后放面包机搅拌 是的我用的面包机的和面功能

步骤 2

面和好后放入黄油搅拌30分钟 机器搅拌不累所以多揉一会 这样口感好 这是面发好的样子 用手指蘸点干面粉戳个洞 不回缩就是发好了

步骤 3

发好的面取出来 分成3-4份 看你自己的模具大小擀成图上那种长舌状 然后卷起来 软后把面团竖起来再擀长舌状 在卷起来就好了 其它的面团也是重复这个动作！

步骤 4

卷好以后一次放到磨具里 我这是发酵好的样子 大概磨具的3分之2处 不要发的太满 不然烤的时候会溢出来

步骤 5

为了新手姐们有直观的感受 我用手比了一下 大概食指一个关节的高度 就是发好了 然后放进预热好的烤箱我是180度40分钟

步骤 6

哈哈图片找不到了 用给女儿烤的兔子吐司来展示吧 烤好以后纹理清晰 比外面买的好吃多了

新手吐司详细教程的小贴士

牛奶的量不是固定的 面粉吸水性不同所以可以预留 我知道这很为难去新手去做这个判断 那你就少加一点牛奶 在揉面的过程中你可以按压面团 如果面团不粘手你就再加一点牛奶 少量多次 直到面团有点粘手就可以了 这个含水量作出的面包口感就很好 出炉以后震一下 就是从稍高的地方往下扔😂 把热气震出来以后 放置手温就可以脱模了 一个完美的吐司就诞生了 加油姐们们！如果喜欢吃松软一点可以高筋面粉200克低筋面粉50克哦 我不是什么专业人士只是一个喜欢烘焙的全职妈妈 我也是从小白走过的 所以还有没写清楚的可以私信我 看到会回复

菜谱创建时间：2021-06-18 15:58:08