猪脚姜

作者： Elaine的收藏

用料

• 猪蹄 1只
• 姜 500克
• 甜醋 3瓶
• 鸡蛋 任意个

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

因为醋的原因所以一定要用砂锅或者玻璃锅，不能用不锈钢锅子，

步骤 2

配料:猪脚一只，鸡蛋任意个，甜醋2瓶(约1000ml)老姜500克——如丰或八珍。 这两种都可以，八珍会更甜一点。如果两个牌子的醋都没有，可以用一瓶海天➕一瓶致美斋

步骤 3

1、老姜去皮，用刀背拍碎后放入锅中不放油，翻炒至全部收干（怕辣的话先煮过再炒干水吃起来比较爽口也不辛辣，但是一定要炒到全干）。 2、把姜放进砂锅里，倒入添丁甜醋，千万不要加水，只是用醋煮。沸腾后转小火再煮30分钟。 3、猪脚洗净焯水后也在锅中无油炒干，然后用水把鸡蛋煮熟后剥去蛋壳备用。 4、把猪脚放入锅中，从大锅中打出一部分姜醋大火煮沸腾转小火再炖30分钟即可。最后将剥好的鸡蛋（全干无水）浸在里面，放两天就可以吃了。

猪脚姜的小贴士

备注： 姜醋底千万不要加水，醋沸腾后一定要马上转小火。 先做好姜醋底是为了保存到下次可以继续吃，每次想吃的时候可以捞出一部分姜醋一起煮。如果把鸡蛋猪脚和姜醋直接放在一起煮就不能保存很久了。 纯的姜醋底每隔几天烧开一次可以保存几个月。

菜谱创建时间：2021-06-18 11:50:05