潮汕粽球-咸蛋黄肉粽

作者： 章鱼不吃丸子

自从结婚后，生活中各项技能都要学会。 前两年端午在广州过的，吃不到老家的粽子，所以自己自学了这项技能。 起初是自己做来试试的，发现口味还可以。后面就做多一点分享给身边的朋友试吃，大家都觉得不错。 之后每逢端午节我都自己做粽子，也做了送朋友。 馅料看自己喜欢，我有时放腊肠有时放自己做的绿豆沙也有。 潮汕粽子都会带一点甜在里边。

用料

• 咸蛋黄 30个
• 粽叶 基本2片1个
• 糯米 3斤
• 五花肉 1条
• 香菇 2两
• 虾皮 2两
• 调料 适量

潮汕粽球-咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉我都挑层次分明一点的，吃起来不会太腻。不要切太大块。 腌制调料有：十三香，沙茶酱，辣椒酱，酱油，耗油，蒜头，姜丝 调料拌好之后腌制1小时以上。

步骤 2

蒜头，香菇和虾皮下锅炒香，倒进糯米里加适量盐，酱油搅拌均匀。备米就准备好了。

步骤 3

粽叶一定要提前洗干净，过水煮一遍。 视屏里黑色的是糖鹌鹑蛋，我自己腌制的，搭配粽子绝了。超级香

步骤 4

包粽子的手法我就不太好录了啊，毕竟每个地方手法也不一样。不要绑太紧，怕夹生，咱就各自发挥好吧~_~

步骤 5

包好上高压锅煮，水一定要🈵过粽子，上汽后中小火压50分钟关火后，自然解气开锅

潮汕粽球-咸蛋黄肉粽的小贴士

1.备米的时候一定要放盐，不然在煮的时候，咸味进不去粽叶里面，粽子吃起来就淡淡的，味道一般般。 2.绑的时候不要绑太紧，怕中心夹生。 3.每个地方口味不同，参照各自喜欢的去尝试。 请不要说我的菜谱哪哪不好。我只是纯粹分享我喜欢的。毕竟写菜谱也需要用心。

菜谱创建时间：2021-06-18 09:39:24