椰蓉吐司

作者： 爱整面的80后

想吃椰蓉面包，但找了好多菜谱不是缺这个就是缺那个，一生气不看手机了，自己临场发挥吧。

用料

• 高筋面粉 300克
• 老面 50克
• 糖 25克
• 奶粉 10克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3.5克
• 干酵母 3克
• 椰子油 30克
• 椰浆 195毫升
• 椰蓉馅：椰蓉 50克
• 全蛋液 30克
• 椰子油 20克
• 糖粉 40克
• 奶粉 10克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌揉成完全阶段。

步骤 2

一发40分钟，室温30℃。

步骤 3

分成3份，每份180克，醒发十分钟。剩下的继续冷冻做老面，大概100克。

步骤 4

每个面团擀成长方形，横过来整理好，铺椰蓉馅，自上而下卷起来，捏好封口。

步骤 5

取一个条形面团，竖着放，稍微拍一拍，用刮刀自上1/3处向下切断，上面不切断，两个切面向上缠绕起来，底部捏紧，翻面自上而下卷起来，收口朝下放进吐司盒。

步骤 6

二发大概50分钟9分满

步骤 7

预热烤箱180℃十分钟，吐司入烤箱上火150℃下火不变烤十分钟加盖锡纸，再烤25-30分钟至上色满意出炉放晾网晾凉。切片就可以吃啦。

步骤 8

切面还不错，也算实现了面包自由。

椰蓉吐司的小贴士

下午四点开始揉面，晚八点出炉。

菜谱创建时间：2021-06-17 21:36:48