炸春卷（餡料不限製作系列）

作者： Q_Q啊嘛咪

魚露別放多了，會很鹹QAQ

用料

• 春卷皮 n张
• 胡萝卜絲 一堆
• 洋蔥絲 半隻或四分之一隻
• 木耳絲 一堆
• 肉餡部分—————— ————————
• 白胡椒粉 適量
• 五香粉 適量
• 冬菇絲 5-6朵或者以上
• 蝦米 隨意
• 蠔油 適量
• 鱼露 適量
• 盐 適量
• 生粉 適量
• 生抽 適量
• 雞蛋 一隻（或者以上）
• 蒜蓉 自己喜歡
• 豬肉碎 自己喜歡
• 其他配料 自己喜歡隨便加減

炸春卷（餡料不限製作系列）的做法步骤

步骤 1

準備春卷皮，我用是這個牌子的，試了一下挺薄的

步骤 2

胡蘿蔔，木耳刨（切）絲焯一下水，十幾秒撈出用冷水沖涼，擠乾水，加上切絲或者細條的洋蔥 （注意！！蔬菜不要放鹽，容易出水）

步骤 3

1.肉剁成肉餡，蒜也加入肉裡一起剁，然後放碗裡，加入一個雞蛋，攪拌均勻 （PS: 個人不建議肉太多，會膩，建議素菜和肉比例為3：1或者2：1） 2.加入生粉，粉看肉的分量給，多少個人喜歡 3.然後按個人口味加入：生抽、魚露（不要放太多）、蠔油、鹽、胡椒粉、五香粉，全部和肉餡混合均勻 4.冬菇泡好切條放肉餡裡一起攪拌 5.蝦米也放肉餡裡攪拌，沒有可以不放 肉餡攪拌均勻或者上勁都可以

步骤 4

然後把蔬菜全部放進攪拌好的肉餡裡面混合好就可以開始包春卷了

步骤 5

可以選擇蒸或者炸，炸的話下鍋後的前十幾秒要用鏟壓著，以防封口擴開

菜谱创建时间：2021-06-16 22:59:31