爆炒花甲

作者： 梦想家家

千呼万唤的爆炒花甲来了

用料

• 花甲 3斤
• 蒜 3个
• 生姜 适量
• 干辣椒 25个
• 干花椒 一小把
• 小米辣 8个
• 葱花 适量，多一点
• 生抽 3勺
• 蚝油 2勺
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 1勺
• 红薯粉 适量

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲反复洗干净，冷水下锅，开花后撇去浮末，煮3分钟左右

步骤 2

小米辣，干辣椒切圈，生姜切丝，葱切葱花

步骤 3

大蒜打成蒜米

步骤 4

热锅倒油，烧至7成熟关最小火，如果是生油，就烧熟以后关火冷却一下再开小火

步骤 5

依次放入小米辣，干辣椒，花椒，白糖，生姜丝，一半蒜泥炒香

步骤 6

1.开大火，倒入花甲爆炒4分钟左右。2.淋入生抽，蚝油继续翻炒半分钟。3将红薯粉兑水做成芡汁，加入适量盐和鸡精搅拌均匀淋到花甲上面，加入葱花翻炒半分钟均匀了就可以起锅了

爆炒花甲的小贴士

1.这是一道快手菜，佐料一定提前准备好。2.炒香佐料的时候一定要小火，不要炒糊了。2.芡汁可以多一点水

菜谱创建时间：2021-06-16 22:28:36