佛卡夏面包

作者： Mary-玛丽

这款佛卡夏面包参照胶P糖的配方做的。 感谢胶P糖的分享🌹🌹 2021.6.23 tips：我的烤箱小，中间容易焦，下次试试190度

用料

• 面团：
• 高筋面粉 300克
• 盐 5克
• 糖 10克
• 20-25度温水 200克
• 橄榄油 30克
• 酵母 3克
• 辅料：
• 迷迭香 2根
• 小番茄 10-12个
• 切片黑橄榄 2勺
• 橄榄油（腌制辅料） 20克
• 盐 1克
• 橄榄油（涂烤盘、浇在面团表面） 适量

佛卡夏面包的做法步骤

步骤 1

2根迷迭香冲洗干净，用厨用餐巾纸吸干水份，摘下叶片➕20克橄榄油拌匀浸泡。 ➕ 一切二的小番茄➕2勺黑橄榄➕1克盐搅拌浸泡备用

步骤 2

20-25度200克温水➕10克糖化开备用

步骤 3

300克高筋面粉➕5克盐拌匀，撒上3克酵母粉➕糖水➕30克橄榄油，低速拌匀，高速搅打成团

步骤 4

面团光洁细腻。放到涂了橄榄油的盆里发酵到2倍大

步骤 5

面团完成第一次发酵

步骤 6

烤盘底涂一点油，垫上烤纸，撒点橄榄油抹匀

步骤 7

面团直接入烤盘，用手直接将面团均匀抻开，并用指尖在上面戳些小坑

步骤 8

把腌制的辅料均匀的撒在面团上，轻轻按压，再撒上一些橄榄油，盖上保鲜膜进行第二次发酵。 200度预热烤箱

步骤 9

发酵到2倍大。 入烤箱200度烤25分钟 （2021.6.23下次试试190度）

步骤 10

出炉，放架子上晾凉

步骤 11

切开

步骤 12

很香，外皮有点脆，好吃😋

步骤 13

颜色很漂亮🍕

菜谱创建时间：2021-06-16 19:17:31