脏脏泡芙

作者： 0569_cty3

米焙范范老师配方，留自用。

用料

• 水 50克
• 牛奶 50克
• 黄油 45克
• 盐 1克
• 砂糖 2克
• 低筋粉 39克
• 高筋粉 11克
• 全蛋 110克
• 酥皮
• 黄油 48克
• 低筋粉 61克
• 砂糖 50克

脏脏泡芙的做法步骤

步骤 1

1、水、牛奶、黄油、糖、盐放奶锅煮沸。 2、加入低粉，关火搅拌均匀，看不到白粉。 3、再开小火，炒至锅底有一层薄膜，约1分钟左右。

步骤 2

1、面糊倒入打蛋盆中凉至65度左右。 2、分次加入蛋液，至提起打蛋头面糊成倒三角。

步骤 3

1、面糊装入裱花袋，剪口。 2、烤盘垫冲孔垫，挤入约4cm的圆。 3、烤箱190度预热，180度20分钟转160度20分钟。

菜谱创建时间：2021-06-16 17:44:48