火爆腰花

作者： 美食界里我老扒

用料

• 猪腰 2个
• 青红辣椒
• 小米辣或干辣椒
• 洋葱
• 姜蒜
• 淀粉
• 自制料汁
• 啤酒

火爆腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰对半切开，切去筋膜，斜切改十字花刀 清水反复轻柔清洗几次，泡半小时去血水也可啤酒泡十分钟除腥。

步骤 2

腰花脱水放盐、料酒、花椒粉、淀粉腌制 调料汁，生抽酱油、耗油、糖、盐、醋、胡椒粉、料酒、水淀粉拌匀 切姜蒜、洋葱、青红杭椒、小米辣

步骤 3

热锅倒油五成热，倒入姜蒜花椒辣椒 （可加些辣椒酱或豆瓣酱炒红油） 倒入腰花爆炒，倒青红椒（洋葱、蒜）断生 倒入料汁，收汁起锅

火爆腰花的小贴士

1、一定要大火快炒，慢了猪腰容易变老 2、有条件的话猪腰过油，先抄料，大火再放猪腰和配菜 3、腌制前和下锅前控干

菜谱创建时间：2021-06-16 15:41:26