奶茶千层蛋糕

作者： 8663_a41x

丝滑奶茶，冰淇淋口感 再配上软软糯糯又很有嚼劲的珍珠 简直就是最佳cp哦~

用料

• 千层饼皮
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 克
• 盐 一撮
• 低筋面粉 210克
• 热奶茶 500毫升
• 伯爵茶粉 5克
• 黄油 70克
• 奶茶奶油
• 热奶茶 400毫升
• 伯爵茶粉 3克
• 蛋黄 4个
• 糖 30克
• 玉米淀粉 30克
• 奶油 300克
• 糖 30克
• 珍珠 适量

奶茶千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做奶茶卡仕达酱 热奶茶加入伯爵茶浸泡(注意要将茶粉和奶茶分隔开，用茶包，一会要分开)

步骤 2

蛋黄和砂糖加入奶锅中搅拌至砂糖融化 加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒

步骤 3

取出第一步中的茶粉，将奶茶一边搅拌一边倒入蛋液混合均匀

步骤 4

小火加热并不停搅拌(防止粘锅)呈粘稠状关火，倒入容器中冷却至室温，贴上保鲜膜冷藏

步骤 5

奶油打发至6分发(有纹路但是还有流动性) 将冷藏后的卡仕达酱过筛后加入奶油里(为了更细腻，嫌麻烦可以不过筛) 充分搅拌均匀 将搅拌好的奶油卡仕达酱装进裱花袋冷藏备用

步骤 6

开始制作千层皮 将鸡蛋、糖、盐放入盆中搅拌均匀 黄油隔水融化

步骤 7

低筋面粉过筛后加入蛋液，加入100毫升奶茶搅拌成糊状，再加入剩下的400毫升奶茶搅拌均匀

步骤 8

加入融化好的黄油，搅拌均匀 过筛后冷藏30分钟

步骤 9

平底锅煎饼皮

步骤 10

组装蛋糕 将饼皮用模具刻出需要的大小 因为后面要放夹心，所以一部分饼皮要做成中空

步骤 11

一层饼皮一层奶油组装 (先用不中空的饼皮再用中空的)

步骤 12

将一部分奶油卡仕达酱和珍珠搅拌均匀 填入空心部分 放冰箱冷藏两小时

步骤 13

用剩余的奶油给蛋糕抹面，加上自己喜欢的装饰

步骤 14

装饰完成

步骤 15

切开之后，看着珍珠缓缓的流下来 令人食指大动

步骤 16

尝一口 嘴里有茶香奶香，还有珍珠的Q弹 简直不要太美哦～

菜谱创建时间：2021-06-16 15:28:52