柔软好吃的胖馒头

作者： 知足常乐伴随我心

夏季发酵做馒头更容易

用料

• 高筋面粉 450克
• 高活性干酵母 5克
• 温水 158克

柔软好吃的胖馒头的做法步骤

步骤 1

温水中加入5克酵母粉调匀

步骤 2

我习惯用这种酵母

步骤 3

用点劲揉成面团

步骤 4

家盖（要密封点的）面团醒至二倍大（夏季约一小时多点），再一次用点劲，揉到气孔消失，加盖第二次醒面团至二倍大

步骤 5

第二次发成二倍大，面团发好啦

步骤 6

搓成需要的大小，放在蒸锅里再醒15分钟，然后再上蒸锅大火蒸15分钟（水烧开后）。15分钟关火，不要马上打开盖子，等一分钟开盖，香喷喷白白胖胖馒头出锅喽。不亚于德兴馆的馒头哦。

步骤 7

细腻松软的馒头蘸点中国的奶酪（橄榄油）或果酱口感不错。

柔软好吃的胖馒头的小贴士

1.温水不能超过40度，否则酵母的有益菌会坏的 2.冬天醒面团的时间长，要保暖但不可超过40度 3.锅里的水要烧开后，再开始大火蒸15分钟 4.关火后不要马上开盖，等一分钟开盖 5.以前用的是标准粉效果不佳，这次用高筋面粉效果口感特好。

菜谱创建时间：2021-06-16 06:51:28