（君之老师方子）古早味蛋糕

作者： 绵羊羔羔

记录君焙厨师机做的第一款蛋糕，步骤太简单，只为记录自己的烘焙之路，不过轻松上手。有不清楚的可以搜君之老师的详细菜谱哦！君焙9寸烤盘一盘

用料

• 低筋面粉 130克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 8个
• 玉米油 85克
• 细砂糖 100克
• 盐 1.5克

（君之老师方子）古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油烧热，倒入盆中，85℃，倒入过筛的低筋面粉，快速搅拌，放冰箱冷藏。蛋黄蛋清分离。面糊盆倒入牛奶，蛋黄搅拌均匀。

步骤 2

烤箱预热150度（我的长帝是135度）蛋清加入白砂糖，几滴白醋，厨师机最高档2分钟，视情况加减时间，尖角3厘米左右，三分之一蛋清加入面粉糊，翻版均匀，再倒入蛋清糊，搅拌均匀。

步骤 3

蛋糕糊举起来倒入烤盘内，抹平蛋糕糊，震盘，水浴法，烤60分钟。

步骤 4

牙签插入蛋糕检查不粘，出炉，震盘，从烤盘取出，揭开四周油纸，放凉。

菜谱创建时间：2021-06-15 20:38:37