广宁咸肉粽

作者： forever味道

我的家乡肇庆市广宁县，记得小时候每逢过节家家户户都会包粽子，那种大大的四角粽，一条可供几个人吃。我吃粽子只爱吃里面的豆豆和肉肉，而超讨厌那一层厚厚的皮（糯米）。如今离开家乡在外面打工，有时候也会偶尔很想念那个味道，但是买的都吃不到那种味道，没有一次满意的，从此以后我不再买粽子了。于是每当我想吃粽子的时候我就自己动手去做。有时候忘了每样东西的分量，现在把这个菜谱分享出来，就是为了做个记录以后方便自己看😂

用料

• 五花肉 800克
• 糯米 1000克
• 去皮绿豆 500克
• 眉豆 500克
• 花生仁 300克
• 干粽叶 300克约120片
• 粽子绳（水草） 40条
• 蒜苗 2颗根
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 蠔油 适量
• 生抽 适量

广宁咸肉粽的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，把干粽叶和水草冷水下锅水开后煮半个小时，然后用清水浸泡。五花肉切厚片，下盐，生抽，蠔油，十三香，蒜苗腌制。糯米和豆类洗干净浸泡两个小时左右。浸泡后沥干水分，糯米和去皮绿豆混合，花生和眉豆混合，分别用盐腌制。

步骤 2

把粽叶一片片洗干净，水草也洗干净，开始包了。外面一层薄薄的糯米和绿豆，再铺上眉豆花生，再放肉，然后再铺上眉豆花生，再铺上糯米绿豆，形成一个包围圈，记得都是薄薄的一层就好，要不然成品大了一个人吃不消

步骤 3

省略包的步骤，因为我是随便包的，卖相不好。

步骤 4

包好后用电饭煲煮两个半小时。上面的分量我包了40条粽子

步骤 5

开吃啦

步骤 6

这样的肥肉实在太好吃了

菜谱创建时间：2021-06-15 20:34:12