泡椒凤爪，酸辣爽口🌶️🌶️🌶️，有嚼劲

作者： 好先生的美食

一到夏天 凉菜特别受欢迎，不管是素还是荤的，今天咱们来做的这个泡椒凤爪 ，大家都应该吃过，但大部分都是购买现成的，今天咱们来自己动手制作，味道也一样很好吃。 对了，喜欢我的菜，记得关注我的公众号哦：老夏的厨房料理

用料

• 鸡爪 500克
• 姜块 1大块
• 大葱段 几段
• #泡菜汁
• 泡椒 50克
• 泡椒汁 50克
• 姜片 20克
• 蒜瓣 20克
• 干辣椒 20克
• 干花椒粒 5克
• 八角 10克
• 冰糖 5克
• 米醋 20克
• 盐 15克
• 凉开水 1000克
• #配菜
• 芹菜 50克
• 胡萝卜 1/2根

泡椒凤爪，酸辣爽口🌶️🌶️🌶️，有嚼劲的做法步骤

步骤 1

将泡菜汁中的所有食材放入一个干净的，无水无油的容器中。放入冰箱冷藏3，5天，制作成泡菜汁。

步骤 2

将鸡爪剪掉指甲，然后把鸡爪反复冲洗几遍，洗去鸡爪中的血水。

步骤 3

将洗净的鸡爪放入锅中，再加入拍破的姜块和葱段。

步骤 4

加入清水，没锅鸡爪，大火烧开，水开以后，用中火继续煮3，5分钟。

步骤 5

期间，打掉随时打掉血沫。

步骤 6

鸡爪煮好后，捞入盆中。再用凉开水冲洗几遍，洗去鸡爪中多余的油脂。

步骤 7

然后将凉透的鸡爪，放入制作好的泡菜汁中。

步骤 8

再加入切好的配菜就可以了。配菜不要有生水，一定要是干爽的情况下，再放入泡菜汁中。

步骤 9

放入冰箱，冷藏12小时以上，即可食用。最后别忘记再来张靓照。

泡椒凤爪，酸辣爽口🌶️🌶️🌶️，有嚼劲的小贴士

鸡爪不要煮的时间太长，煮得太烂就失去了韧劲，没有口感了。你可以回想一下，超市卖的鸡爪，是不是吃起来很劲道，很有嚼劲。

菜谱创建时间：2021-06-15 13:21:50