桑葚果酱

作者： 王美丽Matcha

在一条特别隐秘的小道旁发现了宝藏→桑葚树。 用亲手采摘的果子熬制成果酱，再用自家小菜园种的蔬菜做了一顿满是桑葚的早餐。 感恩大自然的馈赠！

用料

• 桑葚 500克
• 细砂糖 250克
• 柠檬 半个
• 无盐黄油 10克
• 盐 2克

桑葚果酱的做法步骤

步骤 1

桑葚先用流动的清水冲洗几遍，再在倒有足量清水和2克盐的盆中浸泡10分钟，最后仔细冲洗干净。

步骤 2

坏果扔掉。桑葚的梗用剪刀剪掉。

步骤 3

处理好的桑葚平铺在放有厨房纸的晾架上晾干水分。

步骤 4

干净无油的大碗里，先放入全部的桑葚，用叉子碾压；再倒入全部的细砂糖，搅拌均匀。

步骤 5

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置至少3小时直至出汁。

步骤 6

锅里倒入全部桑葚和汁水，大火煮沸。

步骤 7

转中火，加入黄油。

步骤 8

倒入柠檬汁（不要柠檬籽）。

步骤 9

熬煮过程中，用刮刀不停搅拌（防止煳底），也要用勺子不停地刮去浮沫。

步骤 10

熬煮至温度达到105摄氏度即可关火，检查下果酱是否达到凝结点。

步骤 11

趁热装瓶至八分满。

步骤 12

平时放在冰箱冷藏保存，开封后建议3周内吃完。

桑葚果酱的小贴士

[1] 玻璃瓶提前洗净并高温消毒。

菜谱创建时间：2021-06-15 12:21:18