蒜香排骨

作者： 不叫周星星

用料

• 排骨 500克
• 蒜末 10瓣
• 姜 适量姜丝
• 葱 葱花适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量

蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水洗干净，由于后面不用热水焯，所以这次洗排骨一定要注意洗干净里面的血水，否则后面炸出的排骨有部分黑色

步骤 2

倒入适量食用油，生抽，味极鲜酱油，姜丝，蒜末，葱花，盐，料酒先炜一下，大概二十分钟

步骤 3

挑出炜好的排骨，尽量出去表面粘覆的葱花、姜丝，蒜，倒入淀粉裹匀。

步骤 4

起锅烧油，大火，油温九分熟后，放入排骨，把排骨表面炸定型后，取出

步骤 5

改成中小火，重新倒入排骨，需要多炸一会，肉和骨头分离，用筷子扎肉，轻松插入即可

步骤 6

取出炸好的排骨，摆盘，可以放几片芹菜叶，点缀

步骤 7

小火烧油放入蒜末

步骤 8

炒熟蒜末，倒入炸好的排骨即可

菜谱创建时间：2021-06-14 21:58:35