emmm…这是个要很多手才能一边拍一边炒的赛螃蟹

作者： ZL_c栗子

见谅呀……这个赛螃蟹有点失败，实在来不及一边拍照一边炒，但是味道绝对可以

用料

• 鸡蛋 5个
• 镇江香醋或康乐醋 50毫升
• 生姜 3片
• 糖（用康乐醋就不加） 10克
• 鱼露 2毫升
• 蟹黄 酌情处理

emmm…这是个要很多手才能一边拍一边炒的赛螃蟹的做法步骤

步骤 1

家里有一碗秃黄油，拌饭吃腻了，就炒个赛螃蟹吧，其实我觉得可能应该叫蟹黄炒蛋比较合适

步骤 2

五个鸡蛋蛋白蛋黄分离，各放一点香醋和姜末，有蟹醋更好康乐醋其次，放入蛋白后千万别打匀！模拟出蟹腿的感觉

步骤 3

锅中小火热油稍微多放一点，鸡蛋很吃油

步骤 4

先炒蛋黄

步骤 5

倒入蟹黄，因为拍照蛋已经老了，其实蟹黄和蛋黄炒完蛋应该还是有点流心的

步骤 6

不洗锅继续炒一下蛋白，实在忙不过来 有点扒锅了

步骤 7

放入蟹黄炒匀，就可以装盘了

步骤 8

emmm…我也没用滤镜，iphone原相机拍出来就好橘，实际没这么橘哦，而且的确炒老了，忙着拿手机锅怼的太烫了

emmm…这是个要很多手才能一边拍一边炒的赛螃蟹的小贴士

全程火不要大，蛋嫩的好吃

菜谱创建时间：2021-06-14 21:48:47