大黄花鱼

作者： 不叫周星星

用料

• 大黄鱼 1条
• 料酒 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 芹菜 5根

大黄花鱼的做法步骤

步骤 1

买来的黄花鱼，用水果刀刮去鱼鳞

步骤 2

使用剪刀剪开鱼肚

步骤 3

掏出鱼里面的内脏，鱼籽和鱼泡建议掏出来，我不喜欢吃。用清水冲洗干净，表面和内部的黑膜除干净。

步骤 4

起锅烧油，油温七成熟后，放入鱼，煎一下鱼两面，中火

步骤 5

放入葱姜蒜，倒入老抽，生抽，味极鲜酱油，料酒，炒三分钟

步骤 6

大火加适量水（最好是开水，凉水也可以），加入干辣椒，大火炖十分钟把鱼炖熟，改成中小火慢炖三十分钟，期间不停用勺子向鱼身上浇汤（因为鱼汤只能炖一面，上面鱼汤没法炖到，只能通过用勺浇汤的方法让鱼肉入味）

步骤 7

加入切好的芹菜段，炖三分钟即可

菜谱创建时间：2021-06-14 21:43:12