面粉 225克 水60% 开水 60克 44% 室温水75克 56% 孟老师 水70% 开水 室温水 四六开 油5克 盐0.67克 酵母0.67克
韭菜 鸡蛋 虾米 粉丝 5-8%香油拌匀 之后放调料 蚝油 2%-4% 生姜泥0.6%-1.3% 白胡椒粉同上 五香粉0.1%一点点 拌匀,尝咸淡,补盐