巧克力芝士蛋糕（6寸）

作者： 下厨房玩

颜值一般，但是味道超级赞，巧克力淋面本来想做硬口味的，不想用吉利丁也不想再开一瓶奶油，就直接用巧克力加牛奶，结果意外好吃，且不腻口，有种爆浆的感觉。在此记录一下配方，怕下次忘了

用料

• 巧克力 50g克(72%黑巧)
• 蛋黄 2个
• 奶油 200ml
• 糖 25g克
• 牛奶 100ml
• 吉利丁 2片（10g）
• 芝士层 片
• 奶油奶酪 85克
• 糖 18克
• 吉利丁 1片
• 牛奶 50g
• 酸奶 50克
• 巧克力淋面
• 巧克力 15至25g
• 牛奶 50克
• 蛋糕底层
• 奥利奥 50g
• 黄油 25克

巧克力芝士蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

材料备齐先做蛋糕底，然后放冰箱急冻

步骤 2

然后再把巧克力融化，用冷水泡上吉利丁片

步骤 3

把牛奶和蛋黄放在碗里，晾在80度水里搅拌均匀，搅拌至发白，既达到消毒作用，又不会导致蛋黄太熟凝固，最后冷却至50度以下就把吉利丁片倒入至融化无颗粒

步骤 4

打发奶油至酸奶状

步骤 5

最后把融化的巧克力倒入拌匀，再把牛奶蛋黄吉利丁混合物倒入拌匀即可全部倒入磨具中，最后放入急冻，再制作芝士层。

步骤 6

等巧克力层冻成行后再倒入芝士层。芝士层冻成型后再倒入巧克力淋面，再放入冰箱冷藏4小时左右即可。

菜谱创建时间：2021-06-14 17:48:29