酱大骨，羊蝎子

作者： 甘之如饴102

每年冬天妈妈总会想办法找到羊蝎子给我，我用这个方法做出来的羊蝎子也是一绝

用料

• 羊蝎子 斤
• 姜 片
• 料酒 勺
• 香叶 片
• 花椒 粒
• 大葱 根
• 盐 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 八角 个
• 桂皮 块
• 豆瓣酱
• 黄豆酱

酱大骨，羊蝎子的做法步骤

步骤 1

骨头或者羊蝎子冷水浸泡出血水，冷水下锅焯水备用，焯水的时候放料酒跟姜

步骤 2

准备好八角，香叶，桂皮，干辣椒泡一会，锅中放油，下一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，姜片，葱头，蒜瓣，炒香放焯好水的羊蝎子，倒入一点料酒，放生抽老抽盐，倒入开水，把香料跟水也放进去，煮开放高压锅压十几分钟

步骤 3

也可以可以加点萝卜块或者土豆块

步骤 4

煮好的羊蝎子特别下酒

酱大骨，羊蝎子的小贴士

我用的是可以中途加菜功能的电压力锅，萝卜一般最后十分钟放，放了萝卜后还会开盖收十分钟的汁。

菜谱创建时间：2021-06-14 16:46:24