冒油的咸鸭蛋

作者： 哄哄_msun

小时候家里不怎么做咸鸭蛋，每年只能等到端午，爸爸公司发福利，总是有各种口味的粽子，咸鸭蛋，皮蛋～ 长大了，越来越不喜欢吃外面的预包装食品，不喜欢添加剂的味道，喜欢自己做，自己琢磨～

用料

• 鸭蛋 10个
• 高度白酒 50克
• 水 208克
• 盐 50克

冒油的咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

买回来的新鲜鸭蛋，洗干净，晾晒一下，这一步很重要，太阳晒的好，出油才好～

步骤 2

晾干的咸鸭蛋，裹上白酒，然后继续晾干～ 反复操作3次～

步骤 3

最后一次，咸鸭蛋裹了白酒，趁鸭蛋还没有干，赶紧裹盐

步骤 4

鸭蛋上裹满了盐

步骤 5

放干净无油的瓶子里

步骤 6

玻璃罐刚好可以放10个鸭蛋～

步骤 7

把凉开水倒进去，剩的白酒倒进去，多倒点盐，我这个盐少了点～ 煮开水的时候，加香料进去一起煮，有八角大料都加进去，我这个没有了，就随便放了些～

步骤 8

五一前腌的，端午拿出来吃，味道淡，但是真的冒油了～ 晒鸭蛋的那天，太阳不好，所以大家一定要趁太阳好的时候晒。

冒油的咸鸭蛋的小贴士

鸭蛋一定要晒！！！ 香料水，让鸭蛋更香～ 多加点盐，没事，我这个盐少了，吃起来好淡～

菜谱创建时间：2021-06-14 13:49:35