脆皮烧肉

作者： 小霍霍_bkud

用料

• 五花肉 克
• 盐 克
• 料酒 勺
• 五香粉 克
• 砂糖 克
• 生抽

脆皮烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉要整块的！反过来切开！皮不要切断

步骤 2

生抽，五香粉，盐，砂糖，酒！搅拌成糊糊状态！份量随意

步骤 3

涂腌料！每个缝隙都要涂到！最少腌制两小时，隔夜更好

步骤 4

冷水下锅焯水！！！不要煮太烂，基本水滾就差不多了，皮可以煮一下等下更好戳洞

步骤 5

擦干水份，戳洞！牙签更好！洞到多，边边角角都要戳，戳好后擦干油，涂上白醋！风干水份

步骤 6

用锡纸包好，铺上粗盐！烤箱风炉模式，预热220℃，烤40-50分钟！（看肉的份量和烤箱脾气）

步骤 7

拿出来，铲走粗盐！换锡纸，烤箱风炉模式，预热230℃

步骤 8

烤25-30分钟，后面10分钟一定要看皮的状态！自行调节时间

菜谱创建时间：2021-06-14 13:37:01