咸蛋黄肉粽

作者： 青云聆子

自己做了咸蛋黄肉粽后就不想外购啦，是真好吃。材料新鲜。

用料

• 糯米1000 克
• 咸蛋黄20 个
• 五花肉500 克
• 味极鲜40 克
• 老抽50 克
• 盐5 克
• 料酒40 克
• 蚝油20 克
• 十三香5 克
• 白酒3 克
• 棉线20-30 根
• 粽叶40-60 片

咸蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

将糯米1000克淘洗干净，浸泡两小时。

步骤 2

泡好的糯米沥干，混上味极鲜20克、老抽20克、盐5克、十三香1克备用。咸淡根据自家口味调整。

步骤 3

五花肉去皮切大块放入十三香4克、料酒40克、盐10克、味极鲜20克、老抽30克、白砂糖5克、蚝油20克拌匀腌制备用。

步骤 4

购买这种生盐蛋

步骤 5

撬开只留蛋黄，放入白酒3克混匀备用。

步骤 6

新鲜粽叶清洗干净后，放沸水里煮几分钟。煮过的粽叶包粽子不裂。

步骤 7

一勺糯米、一块五花肉、一个蛋黄再来一勺糯米。

步骤 8

放入网锅，加入淹没粽子的水。120分钟/V/速度1。如果有慢煮塞，可以把刀头换成慢煮塞直接放粽子入主锅。120分钟/98度/小勺。也可以用高压锅，50分钟压好闷几小时，不闷也可以。

步骤 9

煮好后拿出网锅，放凉一会就可以享用，吃不完的可以密封放急冻室。

步骤 10

好好吃

步骤 11

料好足

菜谱创建时间：2021-06-14 12:07:37