绿豆糕（脱皮版绿豆）

作者： 始玖月

儿子学校有端午节实践活动，于是带着儿子做了绿豆糕及粽子 ，以下为绿豆糕做法，留用。好吃不甜腻。

用料

• 脱皮绿豆 400克
• 色拉油 120克
• 细砂糖 70克
• 麦芽糖 96克

绿豆糕（脱皮版绿豆）的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆400克加入清水浸泡三3小时以上，将泡好的绿豆淘洗干净，蒸锅垫入纱布，倒入泡好的绿豆摊开，蒸1小时（绿豆开花软糯即可），蒸的过程中可以稍微翻搅绿豆，使之蒸的更匀称。蒸好的绿豆倒入料理机打成泥。我们没用料理机，孩子带着手套用手抓成泥了，没拍图片。

步骤 2

不粘锅倒入色拉油，待油热小火倒入绿豆泥，炒到色拉油均匀入到绿豆泥里，再倒入细砂糖，翻炒均匀后倒入麦芽糖，小火不停翻炒，炒到成团即可。（我们添入了蔓越莓干）

步骤 3

原味绿豆糕每个分成35克，揉成圆球入模具压成形即可。

步骤 4

豆沙绿豆糕，将绿豆泥分成25克，豆沙馅10克，绿豆泥包裹豆沙馅揉成球状入模具压成形。（可依照自己口味随意添加馅料做成多味绿豆糕。）

菜谱创建时间：2021-06-14 01:39:30