肉松面包卷

作者： 今夜停船靠岸

用料

• 肉松 适量
• 鸡蛋 5个
• 水 50克
• 细砂糖 40克
• 盐 1克
• 低筋面粉 50克
• 食用油 50克
• 沙拉酱 适量

肉松面包卷的做法步骤

步骤 1

碗内50克水＋50克油

步骤 2

加入一克盐搅拌到乳化

步骤 3

筛入50克低筋面粉左右搅拌别画圈

步骤 4

五个冷藏过的鸡蛋，最好是在冷冻室冻二十分钟

步骤 5

把蛋白打在无水无油的干净碗里，蛋黄打入面糊中

步骤 6

蛋黄糊里再加适量的肉松，别太多，搅匀

步骤 7

蛋白加柠檬汁，再分次加入40克白糖，打蛋器高速打到湿性发泡（烤箱预热）

步骤 8

蒯一勺打好的蛋白霜在蛋黄糊里搅匀

步骤 9

再倒回蛋白糊哩搅拌（找个大碗）

步骤 10

烤盘里加一些小葱和肉松

步骤 11

把搅好的蛋糊倒入烤盘，摔几下震出大气泡

步骤 12

烤箱160度30分钟（建议根据自己烤箱调整）

步骤 13

考好后放在晾网上撕开四周放凉

步骤 14

冷却摸沙拉酱铺肉松卷起来

步骤 15

切块使用

菜谱创建时间：2021-06-13 23:10:15