夏日凉菜

作者： rainbowli_li

2021疫情封控在家，为夏日增添点味道

用料

• 大蒜 2瓣
• 香油 半勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 黄瓜 1根
• 香菜 半根
• 熟油 1勺
• 熟花生米 爱吃可以多放
• 特辣王辣椒酱 3/1勺

夏日凉菜的做法步骤

步骤 1

清洗青瓜，间隔把皮削掉部分（按个人口感可以不削皮）

步骤 2

青瓜按长度方向，间隔轻轻划上几刀（为了拍的时候容易开一点，而且不容易把黄瓜拍太烂），再用斜刀切开一段一段

步骤 3

用3/1勺盐巴把黄瓜均匀腌制一下（出点水份黄瓜会比较清脆）这个时间可以先把蒜头切末，把芫茜切段

步骤 4

用凉白开把黄瓜清洗干净，沥干水份（自然沥干不要用手大力爪哦！）

步骤 5

把耗油、盐巴、糖、鸡粉、蒜末（蒜末放最上面）把油煮开，均匀炸在蒜末上，再把酱油、陈醋、香油、特辣王加上搅拌均匀

步骤 6

再把清洗干净沥干水份的黄瓜加上调制好的酱料、芫茜、搅拌均匀，放15～29分钟即可食用（在食用前再加入花生，这样花生会比较脆哦）

夏日凉菜的小贴士

1、这边的特辣王可以换成2～3只小米辣 2、一定要用热油炸在蒜末上，这样蒜末会比较香 3、香油记得不要用火加热，这样香味会减半哦！ PS.由于疫情封控原因没买到盐津花生，太可惜了！步骤忘记拍照，下次补上😁

菜谱创建时间：2021-06-13 22:21:23