超级好吃广西传统粽子

作者： 花剑的厨房

以前每年吃粽子都只是一个传统象征，直到我吃到了广西粽子。里面复杂的馅料，调配出来的绝佳味道让我这个广西媳妇回味无穷。于是每年端午都会缠着老公给我包广西粽子。送过几个朋友，也得到“吃过最好吃的粽子”的美赞。

用料

• 粽叶 40片
• 糯米 1200克
• 绿豆 80克
• 五香粉 1-2勺
• 盐 克
• 红豆 100克
• 板栗 30-40粒
• 蹄膀肉 1斤
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺

超级好吃广西传统粽子的做法步骤

步骤 1

绿豆提前一晚泡好

步骤 2

泡好的绿豆要搓去外皮冲掉，然后加少量盐调和

步骤 3

红豆提前一晚泡好

步骤 4

糯米提前一两小时泡好，与泡好的红豆混合在一起，加适量盐搅拌好备用

步骤 5

蹄膀肉切成小块，提前用酱油，五香粉，料酒腌制好备用

步骤 6

板栗提前剥好，一个粽子用1-2颗。新鲜板栗直接用，干板栗提前泡一晚。

步骤 7

开始包粽子，先加一勺糯米，再铺一层绿豆，加一块肉，继续铺一层绿豆，加两颗板栗，再加一勺糯米。然后压平包好系好。不会包粽子的得先学包普通粽子再来包广西粽子吧。

超级好吃广西传统粽子的小贴士

肉最好选择肥瘦相间的蹄膀肉或者五花肉，切忌用纯瘦肉。

菜谱创建时间：2021-06-13 14:06:07