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手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)的做法

手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)

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作者: 室内野营
室内野营
用手持打奶泡器操作。 低聚果糖代替蔗糖也能打发咖啡液。 倒腾一个上午,1:2:4是个相对稳定的状态。 每份56大卡,其中: 蛋白质1.4克, 脂肪2.6克, 总碳水化合物8.8克, —膳食纤维7.4克。

用料

手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3克咖啡粉和6克低聚果糖粉,加入12克热水,搅拌均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手持打奶泡器打发待用。 (容器倾斜15-45°,大概3-4倍体积)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

200ml左右的杯子里倒入150克坚果奶和代糖搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把上层咖啡泡用勺舀到坚果奶上。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩下底部的咖啡液再打发一次。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

全部舀出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

封面图是左边的vivesoy(没有添加糖),和右边的vitasoy(加了1.5%红糖)相比,在口感上,我更喜欢后者。且后者颜色偏白,做出来色差更明显一些。

手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)的小贴士

成品味道偏苦,如果讨厌苦味,咖啡低聚果糖和水可以减半,但这样成品咖啡泡部分不够厚。(如果以拍照为主要目,可以考虑拍完后再多兑150ml坚果奶) 坚果奶可换成牛奶。 也可以在坚果奶里加奶粉,这样味道更好。 我试过雀巢的冻干和中啡的速溶,都能打出这样的效果,只要确保打奶泡器电量充足。

菜谱创建时间:2021-06-13 10:17:59
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