泰式南姜蒜米炒四角豆

作者： 南洋乌贼

这道菜的灵感来自泰式炒芦笋。感觉把主食材换成四角豆和芒光，也许更搭，在用料上，也做了些调整，烹煮好上菜时，伴侣筷子夹了又夹，连说好吃！好吃！

用料

• 四角豆 10条
• 芒光 2片
• 指天椒 1条
• 南姜 1块
• 蒜头 3瓣
• 橄榄油 2 茶匙
• 水 1/3锅 + 2 汤匙
• 芝麻 2汤匙
• 马六甲椰糖（或红糖） 1小块（约1茶匙）
• 鱼露 1茶匙
• 酱油 1茶匙
• 植物油 2汤匙

泰式南姜蒜米炒四角豆的做法步骤

步骤 1

四角豆洗净，从头处撕掉丝，斜切成段，每段约3cm左右，淋上橄榄油。

步骤 2

烧开水，四角豆焯水，捞起沥干备用。

步骤 3

蒜头切成蒜末米，南姜切细丝，指天椒去籽切细环，芝麻洗净沥干，马六甲椰糖切小块，芒光切条状。

步骤 4

马六甲椰糖、酱油、鱼露和1汤匙水拌匀。

步骤 5

锅中加热植物油，把南姜丝、蒜末和芝麻炒至颜色微呈金黄。

步骤 6

加入四角豆和指天椒翻炒片刻。

步骤 7

加入步骤4调味料和芒光翻炒至收汁。

菜谱创建时间：2021-06-13 06:59:12