柠檬玛德琳（小美菜谱）

作者： MariferLee

菜谱来自秀秀，我自己调整了材料的分量和烘烤的时间。以下是我根据我的九连贝壳模具调整后的用量。

用料

• 黄油 73克
• 砂糖 62克
• 鸡蛋 3个
• 牛奶 68克
• 低筋面粉 158克
• 泡打粉 3.5克
• 柠檬汁 11克
• 柠檬皮屑 1个

柠檬玛德琳（小美菜谱）的做法步骤

步骤 1

1. 黄油和砂糖放入主锅，3分钟/55度/1.5速度融化； 2. 在黄油中加入鸡蛋（不用打发，全蛋加入）、牛奶和柠檬屑、柠檬汁，10秒钟/速度3混合； 3. 主锅中加入低筋面粉和泡打粉，15秒钟/速度4混合； 4. 整个主锅内的混合物放入冰箱冷藏起码半小时； 5. 在模具内轻抹一层黄油后筛进一些玉米淀粉，目的是防止粘连。 6. 取出4倒入模具内（秀秀说最好装在裱花袋里冷藏后用裱花袋挤在模具里，但我没有裱花袋，是用勺子一勺勺装进模具里的）

步骤 2

7. 烤箱180度预热，放入模具，180度烤25分钟。

步骤 3

大功告成，但下次要记得放入烤箱前模具要抖一抖去除气泡。 开动！

柠檬玛德琳（小美菜谱）的小贴士

如果想有其他口味的玛德琳，可以用等量的粉类代替低筋面粉。比如，想做巧克力口味的话可在混合泡打粉和低筋面粉时一起加入巧克力粉，但低筋面粉要等量减少。 这次我用10克巧克力粉代替10克低筋面粉，但觉得巧克力味道不明显。

菜谱创建时间：2021-06-12 22:16:42