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清凉一夏|四川手搓冰粉
用料
清凉一夏|四川手搓冰粉的做法步骤
冰粉籽，是一种植物的果实，常见在川渝地区。 （图片来自网络，侵权立删）
准备一大碗凉白开，一定要用凉白开，冷水吃了拉肚子哈😄 整个过程不要沾生水，怕拉肚子 烧水的时候，多烧点，后面也用得上。
这个是石灰，作用是凝固。 可以把冰粉凝固在一起，才成行。 一小勺就行，不用多。 我老家挺多用石灰的食物，小时候自己家做豆腐，豆花，都是用石灰水，老家说法是“点豆腐”，也有一种食物，类似广东的肠粉或者汤粉，随处可见，荞面，也是会用到石灰。
来两大勺冰粉籽，放在一个布袋子里，注意哈，袋子需要可以封口的，袋子要那种薄的，因为要搓冰籽，太厚了，不得行，冰粉出不来，太薄了，冰籽容易漏出来。
像这样就行。把口封好。
石灰，加水，化开，然后放旁边不管它，等它澄清。
澄清的石灰水，只会用到上面澄清的部分，用不上石灰哈😄 不要搞的跟水淀粉一样！！！ 这个图是我用了以后拍的，视石灰量而定，可以加一汤勺的水（大的那种汤勺）
冰籽装进布袋里，过一下凉白开（单独的水，类似洗冰籽的过程），然后在盆子里开始沾水搓…… 跟搓衣服一样，搓了冰粉出来，就在水里再沾水，继续搓，搓到冰籽没什么粉了，就可以了。 有点废手…… 然后用大汤勺把澄清的石灰水轻轻的放进去，慢慢的搅拌，不要大幅度搅动，分次放入石灰水，不要一次放多了，看见在凝固就不要放了。 这里要说一下，冰粉的老嫩，取决于这一步，石灰水的多少。 跟点豆腐一样的道理，想吃老的就多加点石灰水，嫩就少加点。 不要把石灰倒进去了！！！
好的冰籽搓出来的冰粉是这样的，成型后的样子，有明显的气泡，口感超级好！
另一边，红糖熬好了，我们那儿说的是黄糖，反正都差不多好像。买的到块的黄糖，可以自己切碎。加点水熬一下，不要太稠就行，看个人的口味，糖度差不多就行😁 没有买到块的黄糖，我就买了那种包装的红糖，反正差不多😊
加入山楂碎，花生碎，葡萄干，醪糟，白芝麻，红糖，就可以开吃了！！ 四川的冰粉有很多种口味，底就是冰粉+黄糖+醪糟，其它的随意加，水果也可以，西瓜，火龙果都行～ 我还在四川吃过酸梅的冰粉，哈哈哈😄 冰粉，我只吃手搓的。
清凉一夏|四川手搓冰粉的小贴士
冰籽，一定要舍得价钱，不要买便宜的，之前别人送过一些冰籽，跟我买的差别很大，出粉率很低，也不出泡，吃起来，口感大大打折。 一般网上买，都有教程，比我这个会更加详细，更适合新手，我发出来是希望大家知道，有这个东西，哈哈哈😄
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