奶香浓郁，软糯香甜的～巴旦木夹心奶枣

作者： 玛丽小菜馆

第一次吃到奶枣，是在办公室，一个男同事自己做的带过来，没有独立包装，用一个透明自封袋装了一袋子，吃了一颗，很是惊艳，一顿狂夸同事小哥哥，同是爱动手做美食的人，都特别懂自己的作品被别人承认的那种感觉，我...尤其懂。所以当时吃了好多颗，哈哈。 借着给娃做美食的机会，一下子狂做了几百颗😳。记录一下步骤吧，嘿嘿。

用料

• 红枣 50颗
• 黄油 55克
• 棉花糖 160克
• 奶粉 40克
• 巴旦木仁 50颗
• 操作手套 1副

奶香浓郁，软糯香甜的～巴旦木夹心奶枣的做法步骤

步骤 1

红枣要选肉厚皮薄的那种，姐妹们不要从网上买，去市场眼见为实地买，不要问我为什么这样说，切身体会经验之谈，网上图片美美的，文字描述杠杠的，实际拿到手，心里拔凉拔凉的，回问商家，回你一个晒得过干了变瘦了，你说咱还能让它变回胖枣仔么？要去市场买，最近几年大家的养生观念提升了，外面到处都有卖红枣的，18块左右一斤的红枣质量已经是很好的了，大小也适中，不要买太大个的枣，会跟巴旦木仁不匹配，别别扭扭的。 买回的红枣清水冲洗之后，日光晾干，也可以烤箱烘干-70度10分钟，不要烘太久，否则红枣会减肥了，我喜欢胖胖的那种。

步骤 2

红枣核用吸管（盒装牛奶配的那种吸管就行）或者专门的去核器（TB有卖）一个一个去核，巴旦木仁我买的是盐焗的，稍带点咸味，可以中和红枣和棉花糖的甜，各种准备好如上图。

步骤 3

组装好巴旦木仁的红枣...好多颗

步骤 4

胖胖的，有肉有内涵...直接这样吃也香香的😝

步骤 5

棉花糖我用的雅谷，低糖无香精添加，做烘焙时间久了，特别闻不得香精味道，有时候外面买回来的糕点甜品面包，浓浓的香精味道实在是下不了嘴😓 熬黄油和棉花糖的步骤，做过雪花酥的姐妹们应该都熟悉的，这里的步骤是一样的，用电磁炉，温度控制在100度以下，我一般用80度，慢慢融化黄油和棉花糖，黄油完全被融化的棉花糖吸收之后，加入奶粉，关火，搅拌奶粉完全融入，加入红枣，如上图。

步骤 6

戴手套，戴手套，戴手套，要用手啦，把红枣和棉花糖整成这样👆🏻。

步骤 7

一颗一颗搓枣整形，整形好后裹奶粉，这样式的👆🏻，红枣的形状还在，莫名的安心，哈哈。

步骤 8

也可以做抹茶口味的，配料中的40克奶粉换为35克奶粉，5克抹茶粉就行。

步骤 9

抹茶奶枣👆🏻

步骤 10

南瓜味奶枣👆🏻

步骤 11

巧克力味奶枣👆🏻

步骤 12

每颗独立包装👆🏻

步骤 13

特别喜欢这种萌萌的小动物图案，一把年纪也阻挡不了我喜欢我喜欢的东西，嗯!

奶香浓郁，软糯香甜的～巴旦木夹心奶枣的小贴士

搓枣得有耐心，搓枣得有耐心，搓枣得有耐心

菜谱创建时间：2021-06-12 21:57:00