萌萌纸杯蛋糕

作者： 小猪的快乐猪窝

身材小巧，材料简单，制作简便的纸杯蛋糕，哪怕下午茶临时起意也来得及很快做好。采用基本的分蛋戚风做法，只要掌握几个关键点，颜色柔嫩，口感细腻，不塌不缩的萌萌纸杯蛋糕，一试就能成功哦~

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 2勺
• 玉米油 2勺
• 低筋面粉 30克
• 糖 30克
• 柠檬汁 少许

萌萌纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱提前预热130-140°C，因为步骤简单，一开始就可以预热起来。

步骤 2

准备好蛋糕纸杯。

步骤 3

蛋黄和蛋白分开，分别放与不同的碗里。

步骤 4

蛋白+糖打发，为了成品细腻，打发到将要干性发泡的程度就可以了。

步骤 5

蛋黄+玉米油+牛奶，充分乳化。

步骤 6

加入低粉，搅拌均匀。

步骤 7

取一勺蛋白霜加入蛋黄糊，迅速搅匀。

步骤 8

搅匀的蛋糕糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀。

步骤 9

搅拌好的蛋糕糊：细腻，轻盈，泡沫很均匀。

步骤 10

把蛋糕糊分装到纸杯中，轻轻震几下使其均匀。

步骤 11

送入烤箱烤约30分钟至熟，不要着急取出，焖个10分钟定定型再取出。

萌萌纸杯蛋糕的小贴士

1、为了尽量少洗工具，打蛋器记得要先打蛋白，再打蛋黄，搞反的话打蛋白会比较费力哦。 2、蛋白全程低速打发就可以了。一方面量少，另一方面低速打发的气泡更为细腻。 3、蛋糕适宜低温慢烤，温度一定不要太高哦~

菜谱创建时间：2021-06-12 21:23:39