咸鸭蛋炒饭

作者： 大佬养的猪1105

端午到了，家里咸鸭蛋有点泛滥。怎么解决成了难题，那就拿它炒个饭吧。

用料

• 咸鸭蛋 3个
• 鸡蛋 2个
• 米饭 2碗
• 洋葱 半个
• 青椒 2个
• 小葱 3-5根
• 鸡粉 适量

咸鸭蛋炒饭的做法步骤

步骤 1

咸鸭蛋只取蛋黄，蛋白太咸，稍微留一点点就好。 鸡蛋碗里打散，青椒切丁，洋葱切丁，小葱切葱花

步骤 2

锅烧热，下小葱炸香。然后放咸蛋黄（带着一点点的蛋白）炒出黄油。淋入蛋液。

步骤 3

当鸡蛋液凝固，放入米饭。翻炒

步骤 4

当米饭基本炒散后，放入青椒丁，洋葱丁，快速翻炒。

步骤 5

炒到米饭颗粒分明，看上去所有食材都均匀分布了，关火，撒点鸡粉。出锅装盘。

步骤 6

吃的时候，根据个人口味，可以再放一个咸鸭蛋捣碎拌入米饭中。

咸鸭蛋炒饭的小贴士

1、咸鸭蛋的蛋白很咸，一定要注意量。基本上三个咸鸭蛋，只能取其中一个蛋白放入一起炒。不然太咸。 2、葱花可以先炸一半，剩一半再起锅时撒入，会更香。 3、可以放点蒜末，我个人因为身上有伤口，所以没放别的香料。

菜谱创建时间：2021-06-12 17:32:17