咸蛋黄鲜肉粽

作者： 不喝咖啡睡不着啊

今年是第一次自己包粽子，虽然刚开始外形不是很完美，但熟悉之后逐渐变好！不过味道那是很不错滴，我妈不爱吃粽子的人，一口气都吃了两个！今年简单记录一下过程，方便大家参考，也避免我自己忘记！明年再接再厉！

用料

• 五花肉 500克
• 粽叶 适量
• 糯米 适量（我准备了两斤）
• 咸蛋黄 10个（随意）
• 粽子线 1捆
• 盐 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 白酒 适量
• 鸡精 适量

咸蛋黄鲜肉粽的做法步骤

步骤 1

我买的新鲜粽叶，先煮10分钟

步骤 2

捞出放凉水里浸泡

步骤 3

糯米浸泡两小时

步骤 4

然后沥干水分

步骤 5

五花肉去皮，切成一坨一坨的

步骤 6

去皮之后，应该一斤不到了，我加了3g糖、5g盐、5g老抽、一小勺白酒、几片姜片，搅拌均匀，腌制1～2小时

步骤 7

沥干水的糯米，加1小勺白糖，1点点白酒，倒一点老抽上色，再加盐（盐的量根据糯米的量自己进行调整），一点鸡精，然后自己试试咸淡

步骤 8

准备咸蛋黄，我买的是新鲜没煮过的咸鸭蛋，捞出蛋黄，撒一些高度白酒去腥，放置半小时

步骤 9

浸泡后的粽叶剪去一点头、尾

步骤 10

准备就绪，开包

步骤 11

没手了，具体包的步骤没拍，大家可以网上搜搜教程

步骤 12

完成

步骤 13

包好后冷水下锅煮3小时，然后捞出，吃不完的可以冷冻起来！

菜谱创建时间：2021-06-12 15:09:16