糯米洗干净,然后添加食用碱,食用油,水。要注意:水需要没过糯米!然后保鲜膜封起来,戳几个小洞,透透气。我是提前一晚准备的,所以就放冰箱里了,大深圳,现在的天气怪热的.... 如果当天做就放置4小时差不多
买回来的粽叶泡水洗净,然后下锅煮,最后捞出来,凉水再泡一下就可以用啦。这样的粽叶包起来不太会破掉....
搞完之后是这样....
包的时候要先把糯米里的水倒掉,怕碱味重的就过一道水,然后就可以开始包碱水粽啦
两斤米,半瓶碱水,大约250毫升,拌米,100毫升左右放到水里煲,锅很小的话不要100毫升碱水全倒进去,倒一半好了 关于要煮多久 ·普通锅煲三个钟 ·高压锅15分钟 煮的时候水一定一定要没过粽子,多多多.... 碱水粽子不用包太紧,太紧口感不好;不过太松会散掉....包上不掉就行