超简单的翻沙芋头

作者： 叮叮的私厨

老公是潮汕人，我就喜欢做潮汕小吃给他

用料

• 芋头 1个
• 油 适量
• 白砂糖 半碗
• 水 半碗
• 葱花 适量

超简单的翻沙芋头的做法步骤

步骤 1

芋头切成长短一样的条，洗干净，控水

步骤 2

油温热后放入芋头，油差不多盖住芋头，小火慢慢炸

步骤 3

慢慢炸

步骤 4

芋头炸过之后会变小一点，继续小火炸，炸到能听到唰唰的声音，表面有点黄

步骤 5

就这样啦，夹出来放旁边备用

步骤 6

锅中倒入半碗白糖，适量的水，主要是把白糖融化成糖水，然后慢慢熬

步骤 7

咕噜咕噜

步骤 8

有大气泡说明是水份，要等变小气泡

步骤 9

熬到水份蒸发掉，变成糖浆

步骤 10

这种状态就可以了

步骤 11

下入葱花，葱花是老式做法，大家也可以放陈皮，柠檬皮，果皮清新解腻，根据个人喜好。 然后就放入芋头，记得关火不停翻动，一开始粘稠，很难翻，但也要翻，让每块芋头上都要沾上糖，翻一会，就翻沙了

步骤 12

闪亮登场，外酥里嫩，雅！

超简单的翻沙芋头的小贴士

1. 芋头小火炸，也可以炸番薯 2.炸好芋头就马上熬糖水，不要隔太久芋头就不脆啦 3.最后翻芋头要轻，以免芋头破裂 4.记得关火翻 5.不停的翻，一开始难翻，因为太粘，翻多几下就翻沙了，就很容易翻

菜谱创建时间：2021-06-12 09:31:58