粽子一定要吃咸的|咸蛋黄肉粽最经典

作者： 麦子厨房

其实麦子作为一枚正宗的吃货，咸甜粽都是爱吃的，但是还是更偏向于咸味粽子，特别是咸蛋黄肉粽！这个自己做的配方不会太过腻，包得个头又较小，不容易吃过量，收藏好，这个端午都不建议出行就在家做粽子吧！

用料

• 五花肉 250g
• 糯米 500g（浸泡3小时）
• 生抽 10g（腌制五花肉）
• 生抽 20g（加入糯米）
• 老抽 10g（腌制五花肉）
• 老抽 10g（加入糯米）
• 白砂糖 5g（腌制五花肉）
• 白砂糖 10g（加入糯米）
• 料酒 10g
• 耗油 10g
• 咸蛋黄 12个
• 白胡椒粉 5g
• 粽叶 若干
• 葱姜 适量

粽子一定要吃咸的|咸蛋黄肉粽最经典的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成小方块， 加入葱姜，料酒，生抽，老抽。

步骤 2

耗油，白砂糖，白胡椒粉，搅拌混合均匀。盖上保鲜膜，冷藏腌制3小时。

步骤 3

将糯米提前用冷水浸泡3小时，取出沥干水分，加入生抽，老抽，白砂糖。搅拌均匀腌制1小时。

步骤 4

粽叶剪掉根部，将粽叶弯折上去，再弯折到右边，折出三角状。

步骤 5

折好的粽叶下部分放上糯米，加上五花肉，咸蛋黄，上面盖上糯米。

步骤 6

将粽叶翻折包住粽子，用棉线将粽叶捆紧。

步骤 7

美食锅中加入清水，放入粽子，盖上上盖，煮90分钟后开盖取出即可。

步骤 8

饱满紧实，咸香软糯。

菜谱创建时间：2021-06-11 11:10:47