苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）

作者： 梦游中的斗牛

用料

• 可生食鸡蛋（煮） 4个
• 鸡胸肉 1块
• 六月鲜8克轻盐原汁酱油 适量
• 味达美蚝油 半勺
• 砂糖 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 孜然粉 适量
• 淀粉 适量
• 面包糠 适量
• 黑胡椒与玫瑰盐碎 适量
• 蛋液 适量

苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的做法步骤

步骤 1

沸水中放入4颗可生食鸡蛋，煮5分钟关火

步骤 2

迅速过几次冷水，待鸡蛋降温，剥掉鸡蛋壳备用

步骤 3

取一块鸡胸肉洗净，剁成泥。加入适量六月鲜8克轻盐原汁酱油

步骤 4

加入半勺蚝油

步骤 5

加入适量盐、砂糖、黑胡椒粉、孜然粉，拌匀

步骤 6

用肉馅包裹煮好的鸡蛋（如果馅料湿可以加些淀粉调整）

步骤 7

滚一遍淀粉，蘸一层蛋黄液，再滚一遍面包糠

步骤 8

锅里加大量油烧热，放入处理好的蛋

步骤 9

用热油不断地淋到蛋丸表面，直至炸透。鸡肉很好熟的

步骤 10

切开苏格兰溏心蛋

步骤 11

表面拧上黑胡椒与海盐混合碎，即可

苏格兰溏心蛋（端午节吃蛋）的小贴士

做溏心蛋一定要用可生食鸡蛋，普通蛋没经过灭菌处理，不卫生

菜谱创建时间：2021-06-10 23:43:04