厨房里的生活家|美善品 日式云朵软萌小面包

作者： 王中王是小吃货

夏天利用水合法做云朵面包 8分钟轻松出膜，像云朵般松软口感 大人小孩都爱吃

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 260克
• 细砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 黄油 30克
• 鲜酵母（干酵母5g） 15克

厨房里的生活家|美善品 日式云朵软萌小面包的做法步骤

步骤 1

把除盐，黄油，酵母的所有食材倒入主锅

步骤 2

设置1分钟，速度3-6，旋转混合面团 混合好装入保鲜袋，排出空气放冰箱冷藏一晚。

步骤 3

冷藏十二小时的面团，已经形成粗膜

步骤 4

提前将主锅冷冻20分钟，黄油室温软化好 取出主锅，把面团撕成小份放入主锅，称15g鲜酵母。 开启8分钟，揉面模式

步骤 5

揉3分钟后，放入软化好的黄油和盐，继续揉面

步骤 6

8分钟出膜，超级简单

步骤 7

取出面团，整理好

步骤 8

把面团切分成50g左右的大小，一共16个面团

步骤 9

把面团团成圆形，覆上保鲜膜松弛15-20分钟。

步骤 10

松弛好后，取出一个面团，擀成牛舌状

步骤 11

翻一面，向中间对折

步骤 12

再从两头向中间卷起

步骤 13

依次放入烤盘，烤箱设置37℃发酵约40分钟，底下放一碗温水

步骤 14

发酵完成 取出晒面粉，烤箱风炉150℃预热，平炉上下管170℃预热。

步骤 15

用刀划成想要的图案

步骤 16

送入预热好的烤箱 风炉150℃20分钟 平炉170℃20分钟 根据上色情况加盖锡纸或延长时间，自己把握自己的烤箱温度

步骤 17

出炉

步骤 18

可可爱爱的一天

菜谱创建时间：2021-06-10 10:27:09