鲜香可口的炒指甲螺

作者： 大漠家的美味食光

用料

• 蚝油 2勺
• 辣椒 2个
• 紫苏 20克
• 酸笋 150克
• 姜 2片
• 蒜米 5瓣
• 料酒 1勺
• 白糖 8克
• 鸡精 3克
• 酱油 2勺

鲜香可口的炒指甲螺的做法步骤

步骤 1

1、把指甲螺买回来用剁碎的紫苏叶泡半小时除沙，泡的太久螺会吐沙而亡(本人多年炒螺的独特经验，适用于田、石螺等泥沙特别多的) 2、清洗2遍后沥水备用

步骤 2

1、大火用花生油爆炒姜蒜辣椒和酸笋1分钟， 2、30秒内把盐、鸡精、耗油➕酱油放下去调好味， 3、把螺放下去翻炒，倒入白酒➕糖后焖盖煮3分钟，起锅盖后放入紫苏翻炒一分钟入味，看到螺壳打开熟了，就可以起锅入碟。

鲜香可口的炒指甲螺的小贴士

备注：可以不用放水焖螺，螺自带有水分煮出来很清甜

菜谱创建时间：2021-06-10 00:09:34