辣椒剪成段儿
用笊篱把籽儿磕打出去
用开水泡20分钟
把高度白酒倒一丢丢在芝麻里
这是倒了白酒的芝麻,放一边备用
准备洋葱,芹菜,大葱,姜片,大料,花椒,桂皮,香叶
热锅凉油下这些配料
中火慢慢炸
炸的水分几乎没有了
把配料捞出来
下过过凉水的辣椒段,中火慢炸
听到辣椒之间有脆脆的声音,感觉下一秒就快糊了就是好了😃
把炸好的辣椒段倒进芝麻盆儿里,用筷子翻一翻就好了
辣椒段一定用热水泡泡,然后凉水冲一下,慢炸的过程有些煎熬,一定看好锅哈(我全程都是中火)