甜蛋

作者： 小霞oO

甜汤里必不可少的甜蛋。

用料

• 鸟蛋 1斤
• 白糖 100克
• 黑糖 100克
• 水 适量

甜蛋的做法步骤

步骤 1

鸟蛋一斤，锅盛水，轻拿轻放的放入锅中。 小火，一定记得要小火，不然沸腾起来后很容易破掉。我是微波炉最小火300。

步骤 2

水开后10分钟就可以了，倒掉热水，加入冷水，反复洗两次，蛋不要那么烫的时候，就可以剥了。

步骤 3

黑糖100g。

步骤 4

倒入剥好的蛋中。

步骤 5

白糖100g。

步骤 6

再倒进去。

步骤 7

搅拌均匀后盖上保鲜膜放冰箱过一夜。

步骤 8

拿出来后糖就都融化成水啦，糖也被渗透得变小了。这时候就可以上锅煮了。

步骤 9

也记得要小火，因为全是糖浆，没有一点水分的，还是300，煮25分钟，中途要经常去给它搅拌，随时观察，避免焦了。

步骤 10

甜蛋煮好拉，放凉存冰箱吃上几天。

菜谱创建时间：2021-06-09 17:06:16