芒果奶酪慕斯

作者： CarolTse

本方子为一个8寸慕斯蛋糕 模具为8寸戚风蛋糕模

用料

• 芒果泥 300克
• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 200克
• 牛奶 100克
• 糖 60克
• 吉利丁 3片
• 柠檬 一个
• 果冻层
• 芒果泥 200克
• 柠檬 半个
• 糖 适量
• 水 适量
• 蛋糕底
• 戚风蛋糕 两片

芒果奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪软化用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，加入芒果泥和牛奶，搅拌均匀。淡奶油加细沙糖打至糊状，加至搅拌好的奶酪糊中，再次搅拌均匀。

步骤 2

吉利丁片剪成小片，冷开水泡软，滤掉多余的水分，隔水加热软化的吉利丁片至液体状。加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

步骤 3

蛋糕模内放入一片1.5Cm厚的戚风蛋糕，倒入奶酪糊至模具一半的位置。

步骤 4

在加一片略小一圈的蛋糕片。

步骤 5

加入剩下的奶酪糊至9分满。放入冰箱冷藏。

步骤 6

制作果冻层，将芒果泥，水，柠檬汁，吉利丁片（软化步骤如上），混合均匀。倒入冷藏凝固好的慕斯蛋糕上。动作要轻。然后继续冷藏，最好是一晚以上，着急的话可以冷冻。

步骤 7

用吹风机吹热边缘脱模。切块待用。吃不完的蛋糕也可冷冻保存，口感像冰淇淋。

芒果奶酪慕斯的小贴士

由于个人对酸度喜好不同，柠檬汁的量可以自己控制。

菜谱创建时间：2021-06-09 13:11:52