红烧青花鱼

作者： 少年超

盛夏时节经常和大叔一起去露天大排挡宵夜，点几个凉菜下一盘水饺，再干几瓶啤酒，别提多惬意了～ 记得有一天宵夜时大叔神神秘秘的问我，你吃过鸡鱼肉蛋吗？啥鸡鱼肉蛋？我被问的一愣。大叔嘿嘿一笑说，那天别人带我吃的，今天让你也见识一下。说完走到老板旁边耳语一番，不一会老板就端过来几小碟。 我看了一下不禁哈哈大笑，所谓的“鸡鱼肉蛋”原来就是两只卤凤爪、一条红烧青条鱼、一块虎皮肉加上两颗卤蛋！这就是传说中的“鸡鱼肉蛋”啊！后来每次大叔要求美食奖励，我就调戏他：给你仅次于满汉全席的最高奖—鸡鱼肉蛋。 这次选用的平台赠送试吃的挪威青花鱼，是肉多刺少脂肪醇厚的那一类，红烧后冷吃热吃都好吃，配啤酒绝绝子。

用料

• 挪威青花鱼
• 葱、姜、蒜
• 八角、花椒、香叶、干红辣椒
• 绍酒、生抽、老抽、米醋
• 糖、盐
• 花生油

红烧青花鱼的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的食材。

步骤 2

锅中烧热油，把鱼煎至两面金黄。

步骤 3

加配料炒出香味。

步骤 4

沿锅边淋入绍酒和醋。

步骤 5

加生抽、老抽、糖、盐调味。

步骤 6

加热水大火煮。

步骤 7

收干汤汁。

步骤 8

汤汁拌米饭一绝。

菜谱创建时间：2021-06-08 23:21:56