童年味道～东北豆面卷子

作者： 疯疯郭

🥞 小时候在东北，经常有骑自行车的师傅穿梭在大街小巷叫卖，自行车后座有两种好吃的，就是东北的豆面卷子和凉糕。 🥞 和北京的驴打滚相似，但是中间没有豆沙，只有纯纯的豆面香，是属于东北孩子对美食的独有记忆。 🥞 和我妈试着复刻一下，味道和当初差不多，做法不一定是最正宗的，家庭版解馋最好不过啦～～ ⚠️此方的量，做出来是迷你大小，大概两三口一个，不会噎，也不会腻，一共就一小盘，两三个人一天就能吃完，不用担心剩下放久了变硬。

用料

• 糯米粉 200克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 豆面 100～150克

童年味道～东北豆面卷子的做法步骤

步骤 1

糯米粉加糖搅匀

步骤 2

常温牛奶缓慢倒入糯米粉里，边倒边搅，搅成糯米糊。

步骤 3

把糯米糊倒在浅盘里

步骤 4

盖上保鲜膜，用牙签扎几个眼，凉水上锅蒸，水开后计时20分钟。

步骤 5

蒸好后放十分钟，不烫手后，戴手套或者用刮刀，揉几下，揉上劲变劲道。

步骤 6

在蒸糯米糕的同时，炒黄豆面。小火🔥，用刮刀不断翻炒，直到变深色，闻到黄豆香。

步骤 7

面板上撒一层厚厚的黄豆面，把糯米糕放上去，在糯米糕上撒厚厚的黄豆面，擀成大薄片

步骤 8

卷起来

步骤 9

切成均匀大小块

步骤 10

好吃的豆面卷就做好啦

步骤 11

片的厚度大概是这样。

步骤 12

非常喜欢软软糯糯的口感，还有黄豆粉的香气。

步骤 13

还能拉丝，哈哈哈哈哈～～

步骤 14

一个接一个，完全停不下来。

菜谱创建时间：2021-06-08 19:49:05